本报告基于美国农业部国家农业统计服务局发布的蛋品产品月度报告，梳理联邦监管的去壳蛋及制品加工核心数据，为大宗商品相关研判提供参考。
当月去壳蛋加工情况
2026年4月美国去壳蛋加工量达2.01亿 dozen，同比增长3%，但较前月的2.02亿 dozen 略有回落。从单制品结构看，可食用制品中，全蛋、蛋清、蛋黄的产出量均维持稳定；不可食用制品加工量与前月基本持平，仅同比增长1%，加工利用效率保持平稳。当月工作日结构与去年同期无差异，加工节奏未受假期影响，同比增长主要来自加工产能的小幅提升。
累计加工动态
2026年1-4月，美国累计去壳蛋加工量达8.11亿 dozen，同比增长6%；对应可食用制品累计产出10.4亿磅，同比同样增长6%，不可食用制品累计量同比仅增1%。整体累计增速快于当月单月增速，反映年内前四个月的蛋品加工活动呈逐步扩张趋势，为后续蛋品市场供给奠定基础。
数据来源说明
报告数据源自美国食品安全检验局的官方检验报告，覆盖美国约80家商业去壳蛋加工企业，数据经检验局准确性核查与国家农业统计服务局的异常值校验，普查级数据无抽样误差。报告还明确了修订规则，月度及年度的历史数据会根据企业提交的延迟报告进行调整。
结语
本次发布的去壳蛋加工数据显示，2026年蛋品加工整体呈扩张态势，单月加工量同比增长但前月略有回落，累计增长符合行业扩张预期。数据的权威性和时效性为蛋品相关的产业规划、交易决策提供了可靠依据。