本报告为美国农业部国家农业统计服务局于2026年6月11日发布的《作物生产》报告，涵盖冬小麦、硬红冬小麦、软红冬小麦、白冬小麦、 durum小麦、啤酒花、酸樱桃、甜樱桃、枫糖浆等多种农产品的2025年至2026年的生产数据，同时包含5月天气与农业生产进度总结、单产预测可靠性分析等内容，为全球农产品市场提供权威的生产预期依据。
主要谷物生产核心预期
冬小麦生产大幅下调
报告显示，2026年6月1日美国冬小麦产量预测为10.3亿蒲式耳，较5月1日的预测值下调2%，较2025年实际产量下降27%；单产预测为每英亩46.8蒲式耳，较上月下调0.8蒲式耳，较2025年平均单产54.9蒲式耳/英亩下降8.1蒲式耳。其中，硬红冬小麦产量为4.97亿蒲式耳，较上月下降3%；软红冬小麦产量3亿蒲式耳，较5月预测值下降不足1%；白冬小麦产量2.33亿蒲式耳，较上月增长不足1%，白冬小麦中硬白小麦占780万蒲式耳，软白小麦占2.25亿蒲式耳。美国冬小麦收获面积预计为2201.5万英亩，较2025年的2550.8万英亩减少349.3万英亩，降幅达13.7%。
各类小麦生产结构
从小麦品类看，2026年冬小麦各品类生产均出现不同程度调整，硬红冬小麦因干旱影响产量下调幅度最大，软红冬小麦维持稳定，白冬小麦则凭借局部适宜的生长条件实现小幅增长。春小麦生产中，硬红春小麦产量预计4.9688亿蒲式耳，软红春小麦3.00252亿蒲式耳，硬白春小麦175万蒲式耳，软白春小麦2.24788亿蒲式耳， durum小麦产量5324万蒲式耳，美国小麦总产量预计19.84537亿蒲式耳，较2025年下降约11.5%。
其他谷物种植与生产趋势
除小麦外，报告还涵盖了大麦、玉米、高粱、燕麦、水稻等其他谷物的种植与生产数据。2026年美国大麦种植面积预计235.2万英亩，收获面积176.1万英亩，单产80蒲式耳/英亩，总产量1408.49万蒲式耳；玉米种植面积9533.8万英亩，收获面积9125.8万英亩，单产186.5蒲式耳/英亩，总产量170.20549亿蒲式耳；水稻种植面积231.9万英亩，收获面积274万英亩，单产754蒲式耳/英担，总产量206.707万英担。
特色农产品生产与贸易预期
啤酒花生产结构
美国啤酒花生产主要集中于爱达荷州、俄勒冈州、华盛顿州，2026年美国啤酒花收割面积预计为41642英亩，较2025年的41654英亩略有减少，其中华盛顿州收割面积30301英亩，较上年下降3%；爱达荷州收割面积5898英亩，较上年增长16%；俄勒冈州收割面积5443英亩，较上年增长2%。各品类啤酒花中，哥伦布/托马霍克/宙斯（CTZ）品种爱达荷州收割面积达785英亩，较上年增长1%；齐特拉（Citra）品种华盛顿州收割面积达5722英亩，较上年增长约1.5%，反映出不同产区对高价值啤酒花品种的布局调整。
樱桃生产分化
酸樱桃生产方面，2026年美国酸樱桃总产量预计9100万磅，较2025年的1.422亿磅下降36%，其中密歇根州产量预计8310万磅，较2025年的1.1亿磅下降24%，犹他州产量预计790万磅，较2025年的3220万磅下降75.5%。甜樱桃生产方面，2026年美国甜樱桃总产量预计310500吨，较2025年的373850吨下降17%，其中华盛顿州产量预计20万吨，较2025年的26.1万吨下降23%，加州产量预计6.3万吨，较2025年的5.07万吨增长24.3%，反映出不同产区的生产差异。
枫糖浆生产增长
2026年美国枫糖浆总产量预计587.7万加仑，较2025年的570.1万加仑增长3%； tap数（采糖孔数）总计1650万个，较2025年的1669万个下降1%；平均每孔产糖0.357加仑，较2025年的0.342加仑增长0.015加仑，提升4.4%。2025年美国枫糖浆平均批发价为每加仑35.60美元，较2024年的34.20美元增长1.4美元；产值达2.03亿美元，较2024年增长1%，显示出枫糖浆产业的生产效率提升与价值稳定增长。
5月天气与农业生产进度
天气情况
5月美国天气整体呈现“干旱与降雨并存”的特征，西海岸、北部平原和部分落基山脉地区干旱持续，而南部平原、墨西哥湾沿岸和东南部地区出现大范围强降雨。全国冬季小麦状况较差，截至5月31日，44%的冬季小麦被评为“很差到差”，其中内布拉斯加州达80%、科罗拉多州67%、德克萨斯州64%、堪萨斯州55%、俄克拉荷马州53%，导致冬季小麦收获率落后；全国牧场和草场状况同样较差，42%被评为“很差到差”，其中内布拉斯加州80%，亚利桑那州、蒙大拿州等多州达50%至75%。
作物种植进度
截至5月31日，美国玉米种植完成93%，较上年提前1个百分点；出苗率76%，较上年提前2个百分点；67%的玉米被评为“良好到优秀”，较上年下降2个百分点。大豆种植完成87%，较上年提前4个百分点；出苗率65%，较上年提前4个百分点；66%的大豆被评为“良好到优秀”，较上年下降1个百分点。冬季小麦方面，87%已抽穗，5%已收割，26%被评为“良好到优秀”，较上年下降26个百分点，拉低了整体生产预期。
生产进度亮点
尽管部分作物状况较差，仍有亮点：棉花种植完成66%，较上年提前2个百分点；高粱种植完成44%；水稻种植完成98%，出苗率87%，72%被评为“良好到优秀”；大麦种植完成96%，出苗率80%，38%被评为“良好到优秀”，较上年下降5个百分点。整体来看，5月的天气变化对干旱地区的作物生长造成了不利影响，而降雨充足的地区则改善了土壤墒情，为后续作物生长提供了基础。
单产预测可靠性分析
报告中给出了冬小麦单产预测的可靠性分析，基于过去20年的数据，2026年6月1日冬小麦产量预测的均方根误差为5.2%，意味着有2/3的概率实际产量与预测值的偏差不超过5.2%；90%的置信区间为9%，即有90%的概率偏差不超过9%。过去20年中，冬小麦产量预测与最终实际值的平均偏差为5900万蒲式耳，偏差范围为400万蒲式耳至1.66亿蒲式耳，其中预测值低于实际值11年，高于实际值9年，本次6月1日的预测未显示系统性偏差，仍在历史偏差范围内，具备较高的参考价值。
结语
本次美国农业部发布的2026年6月作物生产报告，显示出多种主要农产品的生产预期出现调整，冬小麦生产因干旱等气象因素大幅下调，特色农产品如啤酒花、樱桃等呈现分化趋势，而枫糖浆则实现了产量与效率的双增长。结合5月天气与生产进度来看，干旱对平原地区的冬季作物影响显著，而南部产区的降雨为后续生产提供了一定支撑。单产预测的可靠性分析表明，本次6月的冬小麦产量预期在合理范围内，可为全球农产品期货市场的交易决策提供重要的参考依据。
原文链接：https://esmis.nal.usda.gov/sites/default/release-files/795936/crop0626.pdf