2026年6月美国农业部（USDA）经济研究服务局发布的《Livestock, Dairy, and Poultry Outlook》报告，基于当前市场数据与产业趋势，对美国红肉、乳制品与禽产品的供需、价格及贸易情况作出了季度调整，核心呈现出“牛肉供给收缩、乳制品产量上调、猪价承压、禽产量增长”的总体格局。
牛肉与生猪：供给调整叠加需求疲软，价格承压
牛肉板块的核心变化来自生产预期的小幅调整与进口变动：2026年美国牛肉产量预期下调1.1亿磅至254.38亿磅，主要反映了二季度屠宰节奏放缓的影响；2027年产量则微幅上调0.75亿磅至253.85亿磅，与 carcass 重量的预期提升相关。价格端方面，2026年出栏牛价格预期有所分化——屠宰牛价因二季度屠宰数据上调2美元至每英担250.16美元，而 feeder steers（后备牛）价则因季度均价数据下调4美元至每英担375美元，仍维持高位。进口端保持稳定，2026年牛肉进口预期未调整，二季度出口预期因四月贸易数据下调2000万磅至6亿磅，全年出口预期下调至23.41亿磅，2027年也微幅调低1000万磅，这与美国对中国出口的受限相关，二季度对中国出口仅100万磅，同比降幅达95%。
生猪板块2026年产量预期上调1.5%至279.95亿磅，核心驱动因素是猪只重量的提升，二季度猪只重量高于年初预期，部分抵消了屠宰量的小幅下滑。价格端则呈持续下行趋势，2026年生猪均价预期66.63美元每英担，同比下降超3%；2027年均价预期64.75美元每英担，再降3%。出口端受益于二季度对墨西哥、日本等市场的增长，二季度出口预期上调2000万磅至18.1亿磅，全年出口预期72.5亿磅，同比增长4%，但仍未抵消国内需求疲软的影响。
乳制品：产量上调，价格全线下调
乳制品板块的核心变化是产量预期的上调与价格的普遍修订。2026年美国牛奶产量预期上调10亿磅至2364亿磅，2027年再增10亿磅至2370亿磅，主要源于奶牛存栏量与单产的双提升，奶牛存栏已连续多月增长，2026年四月奶牛数达964.5万头，同比增2.1%，单产达2069磅，同比增0.7%。价格端则普遍下调，2026年全脂牛均价从之前的21.25美元每英担降至20.70美元，2027年再降至20.90美元，同比均有下降，这与乳制品批发价的下跌一致——切达干酪、黄油、脱脂奶粉的批发价均较五月有所回落，其中黄油降7.07美分每磅，切达降4.58美分每磅。进出口方面，2026年乳制品出口预期上调，全脂基础出口206亿磅，脱脂基础出口494亿磅，而进口保持稳定，全脂进口78亿磅，脱脂进口67亿磅，2027年进口仅微幅下调。
禽类：禽肉产量增长，蛋价2027年下调
禽类板块分为禽肉与蛋品两个子板块，均呈增长态势但价格有差异。禽肉方面，2026年肉鸡产量上调2.31亿磅至493.77亿磅，2027年再增1亿磅，核心驱动力是雏鸡投放量的持续增长，二季度肉鸡屠宰量的增长推高了产量预期。价格端则随产量增长下调，2026年均价预期121.4美分每磅，2027年再降2美分至122美分每磅，同时出口预期上调2000万磅至66.19亿磅，2027年保持不变，进口则小幅下调。
蛋品方面，2026年蛋产量预期增长4.4%至78.28亿打，2027年小幅下调后增2.3%至80.1亿打，HPAI（高致病性禽流感）的影响较去年减弱，2026年上半年仅损失1490万蛋禽，远低于2025年同期的3630万。价格端2026年均价预期98美分每打，二季度因近期价格数据微幅上调，2027年均价预期108美分每打，虽同比增长但较当前水平下调，批发价当前为65美分每打，处于历史低位。蛋品进出口保持稳定，2026年出口2.42亿打当量，进口1460万，2027年不变。
火鸡：2026年产量下调，2027年增长
火鸡产量2026年因屠宰数据下调，全年预期50.36亿磅，同比增长4%，但低于之前预期，主要是二季度屠宰量的调整。价格端因近期价格数据上调，二季度均价预期1.75美元每磅，全年1.612美元每磅，2027年则下调至1.3美元每磅，受产量增长预期影响。出口端则因出口放缓，2026年出口预期4.14亿磅，同比下降8.2%，2027年保持不变，进口仅来自加拿大，全年3600万磅。
总体趋势与市场展望
从全报告数据来看，2026年美国主要农产品的产量整体呈增长态势，牛肉产量微降但仍维持高位，猪、奶、禽产量均有不同程度的提升，供给增长的压力传导至价格端，除了牛肉部分产品价格仍维持高位外，乳制品、生猪、肉鸡的价格均呈下行趋势，蛋品与火鸡价格也因供给增长在2027年预期下调。贸易端的变化则主要源于国际市场需求的变动，对中国出口的收缩与对墨西哥、东南亚市场的增长形成对比，体现了美国农产品出口市场的结构性调整。整体而言，报告反映的是美国农产品供给调整与需求偏弱的当前格局，市场后续变化仍需关注海外市场需求、饲料成本与疫病风险的影响。
原文链接：https://www.ers.usda.gov/media/29232/ldp-m-384.pdf?v=45500