本文基于美国农业部国家农业统计服务局2026年6月22日发布的《鸡与鸡蛋》报告，梳理了美国2025-2026年5月鸡蛋生产、鸡群存栏、雏鸡孵化等核心数据，反映了美国家禽产业的近期运行态势。
5月鸡蛋生产同比增长5%
2026年5月美国鸡蛋总产量达92.1亿枚，较2025年同期增长5%，其中商品蛋79亿枚、种蛋13.1亿枚；同期蛋鸡平均存栏3.75亿只，同比增长4%，每100只蛋鸡产蛋2455枚，同比略有上升。截至2026年6月1日，全美蛋鸡存栏3.77亿只，同比增长5%，其中商品蛋鸡3.12亿只、肉用种鸡6070万只、蛋用种鸡470万只；当日每100只蛋鸡日产蛋78.7枚，同比略有下降。
分生产类型来看，蛋用雏鸡孵化量2026年5月达5960万只，同比下降1%，6月1日孵化器内种蛋量5810万枚，同比下降3%；而蛋用后备鸡雏存栏投放量为25.8万只，同比增长5%，反映行业对未来商品蛋供应仍持相对积极态度。肉用雏鸡孵化量2026年5月达9亿只，同比增长3%，6月1日孵化器内种蛋量7.71亿枚，同比增长2%；肉用后备鸡雏投放量达855万只，同比增长6%，肉禽养殖的扩张态势更为明显。
核心生产指标的区域与月度趋势
从各州数据来看，2026年4月全美商品蛋鸡存栏2.9423亿只，总蛋鸡存栏3.7321亿只，每100只蛋鸡产蛋2389枚；5月商品蛋鸡存栏2.9636亿只，总蛋鸡存栏3.75203亿只，每100只蛋鸡产蛋2455枚，生产效率较4月有所提升。
主要产蛋州中，加利福尼亚州2026年5月总蛋鸡存栏达926.5万只，同比大幅增长；印第安纳州4月、5月总蛋鸡存栏分别达3843.3万只、388.58万只，同比增长明显；俄亥俄州5月总蛋鸡存栏435.1万只，同比增长也较为突出。
从月度趋势来看，2025-2026年蛋鸡存栏量的月度变化呈现典型的季节性波动，2026年初蛋鸡存栏量较2025年初明显更高，2025年2月蛋鸡存栏出现阶段性低点，后续逐步回升；总蛋产量的季节性特征更为显著，每年春季均会出现阶段性低谷，2026年春季低谷的产量水平略高于2025年同期，后续回升速度更快，反映2026年蛋鸡生产的整体规模有所扩大。
孵化与鸡群更新动态
2026年6月1日蛋用孵化器内种蛋量5813.6万枚，较2025年同期减少3%；2026年5月蛋用雏鸡孵化量5964.4万只，较2025年同期减少1%，1-5月累计孵化量2.85219亿只，同比减少4%，蛋用雏鸡孵化的阶段性收缩与6月1日孵化器种蛋量下降相呼应。
肉用孵化指标则保持扩张态势，2026年6月1日肉用孵化器内种蛋量7706.61万枚，较2025年同期增长2%；2026年5月肉用雏鸡孵化量899.667万只，同比增长3%，1-5月累计孵化量43.40964亿只，同比增长3%，肉用雏鸡孵化量的持续增长支撑了鸡肉生产的扩张。
后备鸡雏投放方面，蛋用后备鸡雏年度计划投放量272.4万只，2026年5月单月投放25.8万只，同比增长5%；肉用后备鸡雏年度计划投放量1012.688万只，2026年5月单月投放85.52万只，同比增长6%，后备鸡雏投放量的增长将为后续的蛋鸡与肉鸡存栏提供支撑，保障未来的产品供应能力。
生产效率与质量指标
蛋鸡产蛋效率指标显示，2026年4月每100只蛋鸡产蛋2389枚，同比增长1%；5月每100只蛋鸡产蛋2455枚，与2025年同期持平。分类型来看，商品蛋鸡产蛋效率保持稳定，2026年5月商品蛋每100只产蛋2553枚，与2025年同期持平；种蛋产蛋效率略有下降，2026年5月种蛋每100只产蛋1956枚，与2025年同期持平。
换羽鸡群比例也反映了鸡群的更新状态，2026年6月1日全美换羽中蛋鸡比例为1.9%，换羽完成比例为8.9%，同比略有下降，显示行业对鸡群更新的节奏控制更趋平稳，避免过度换羽影响整体生产效率。
行业运行的外部环境与风险
报告的数据还反映了行业的成本与收益关联，2026年5月鸡蛋总产量增长5%，但6月1日孵化器内种蛋量的下降也预示未来蛋用雏鸡供应可能会逐步收紧，蛋价面临一定的上涨压力；肉用雏鸡孵化量的持续增长则预示鸡肉供应将保持充足，肉价上涨压力相对较小。
从区域分布来看，加利福尼亚、印第安纳、俄亥俄等州的蛋鸡存栏增长明显，这些州也是美国主要的蛋品生产基地，其产能变化将对全美蛋品供应产生重要影响，而这些州的生产扩张也得益于当地的养殖技术与规模效应。
行业数据的可靠性方面，报告显示蛋鸡存栏估计的均方根误差为1.1%，鸡蛋产量估计的均方根误差为1.2%，估计的置信水平较高，数据的可信度较强，能够为行业决策提供有效支撑。
结语
2026年5月美国蛋品生产保持较快增长，蛋鸡存栏与产蛋效率均有所提升，而肉禽生产的扩张态势更为明显，后备鸡雏投放量的增长预示未来蛋鸡与肉鸡的供应能力将进一步增强。分品类来看，蛋用雏鸡孵化量的阶段性收缩与种蛋量下降可能会导致未来蛋品供应的增速放缓，而肉用雏鸡孵化的持续增长将支撑鸡肉供应的稳定增长。行业整体运行平稳，生产规模与效率的提升为美国家禽产业的持续发展奠定了基础，同时也需要关注蛋用雏鸡供应收缩可能带来的蛋价波动风险，以及肉禽生产扩张过程中可能面临的疫病、饲料成本等挑战。
原文链接：https://esmis.nal.usda.gov/sites/default/release-files/795945/ckeg0626.pdf