2026年，美国鲜果与树坚果产业在暖春气候、极端天气冲击与进口结构调整的共同作用下，呈现出供需分化、区域差异显著的特征。加州作为美国核心产区，其作物周期提前、单产变动直接影响全国供应格局；而东南部、大西洋沿岸产区则受低温、病虫害等因素制约，收成不及预期。本报告基于美国农业部7月最新数据，系统梳理各品类的产出、价格与贸易走势，为产业决策提供参考。
核果类：加州桃、甜樱桃与酸樱桃分化明显
加州桃产量缩减，加工端压力加剧
2026年美国加州桃产量预计下滑10%至48万吨，其中粘核桃减产20%，主要受2025年底Del Monte旗下加州莫德斯托罐头厂关停影响——该工厂承担加州1/3粘核桃加工产能，直接导致粘核桃收购需求骤降。此外，美国罐头桃人均消费量从2000年代初的4.5磅降至近年的2.2磅，叠加国内加工产能不足，进一步压制粘核桃的价格与种植积极性。加州鲜食桃减产3%，但仍较过去三年平均水平高出12%，需求整体平稳。
甜樱桃产量分化，季初出口拉动价格
2026年美国甜樱桃总产量预计较2025年下滑17%，至31.05万吨，这主要受华盛顿、俄勒冈、密歇根州的减产影响。但加州甜樱桃产量同比仍增长24%，至6.3万吨，不过仅为2023-2024年平均水平的61%。加州樱桃季较常年提前两周结束，导致季末供给收紧，叠加季初对墨西哥、韩国等市场出口量增长43%，带动孟菲斯产区樱桃季初价格上行，打破了常规的周度价格下行趋势。
酸樱桃产量创14年新低，低温重创两主产州
2026年美国酸樱桃总产量预计较2025年大减产36%，仅4.55万吨，为2012年以来最低水平。密歇根州作为美国最大酸樱桃产区，受晚春低温影响产量下滑24%，而犹他州减产75%，仅790万磅；此外，华盛顿、纽约、威斯康星州合计减产31%，酸樱桃加工业的原料供给持续收紧，库存也处于2012年以来低位，后市价格上涨压力较大。
浆果类：草莓与蓝莓产区受低温干扰，覆盆子延后上市
佛罗里达草莓因寒潮大幅减产，加州提前上市
2025年美国草莓总产量为31.2百万英担，同比下滑3%，其中加州因单产下降减产4%，至27.6百万英担，但仍高于过去三年平均水平。2026年佛罗里达草莓因1月下旬至2月上旬的寒潮，2月与3月 shipments 分别同比下滑37%与64%，全年产量预计缩减15%。而加州草莓因年初气温偏高，3月、4月 shipments 高于去年，上半年供给整体稳定。
蓝莓季初发货提速，佛罗里达供应大幅下降
美国蓝莓消费季集中在4-8月，2026年季初发货量高于2025年同期。佛罗里达蓝莓因寒潮减产56%，而乔治亚州产量增长19%，太平洋西北地区（华盛顿、俄勒冈）产量表现分化：华盛顿州初期货量增加，俄勒冈州因高温加速成熟，且受果蝇虫害影响，季初货量低于去年。
覆盆子上半年货量下滑，西海岸受高温损伤
2025年美国覆盆子总产量同比增长，2026年上半年加州覆盆子货量同比下滑，主要受南加州出货量减少影响。太平洋西北地区覆盆子初季受高温灼伤影响，果形偏小、品质下降，且鲜树莓货架期仅6-10天，采收难度与损耗成本同步上升，预计下半年货量仍将承压。
瓜类：西瓜与甜瓜产量均下行，虫害与天气扰动产出
2026年西瓜货量同比下滑，主产区均受制约
美国西瓜季从4月持续至10月，近年进口占比接近40%。2026年美国本土西瓜产量约同比下滑4%：佛罗里达因3月寒潮补种延迟，季初货量低于去年，7月后赶平去年总货量；亚利桑那与加州帝国谷因暖春提前上市，但中期病虫害加剧，货量回落；得州 Rio Grande 谷因降雨授粉受损，货量大幅低于去年。同期进口货量同比下滑5%，主要受危地马拉、洪都拉斯的霜霉病影响。
甜瓜产量同步下滑，沙漠产区虫害压力大
2026年美国甜瓜货量同比下滑，进口货量亦下滑：危地马拉、洪都拉斯因霜霉病减产，甜瓜进口同比下滑10%；美国本土亚利桑那与加州帝国谷因暖冬导致粉虱虫害泛滥，导致甜瓜产量与品质均低于往年，出货量持续低于去年同期。
葡萄类：加州产量创30年新低，进口结构持续调整
加州葡萄产量下滑，酿酒葡萄减至30年低位
2025年加州酿酒葡萄产量降至260万吨，同比下滑8%，为1999年以来最低水平，主要受红白葡萄双产区减量影响，且出现近30年来白葡萄酿酒产量首次高于红葡萄的情况。鲜食葡萄产量微增1%，至17.6亿磅，出口量同比增长4%至5.15亿磅，墨西哥首次超越加拿大成为美国鲜食葡萄第一大出口市场；同期进口量同比下滑9%，至18.2亿磅，秘鲁、墨西哥、智利占进口总量的99%，其中秘鲁进口创历史新高，智利进口降至1989年以来最低。
热带水果：进口规模均处高位，供需格局稳定
香蕉进口量创10年新低，有机香蕉占比提升
2025年美国进口香蕉量101亿磅，同比下滑3.4%，为2013年以来最低，主要受中美洲主产国高温、降雨与热带风暴影响。但有机香蕉进口连续三年增长，占比升至15%；2026年初进口同比增长3%，进口价格同比上升5%，国内零售价格在上半年高于去年，5月后回落。
鲜菠萝进口处历史次高位，哥斯达黎加占主导
2025年美国进口鲜菠萝28.8亿磅，为历史第二高位，进口量仅较2024年的高位低1%，人均消费量8.4磅，较多年前大幅提升。哥斯达黎加占美国鲜菠萝进口的86%，近年种植规模持续扩张，2026年初进口量下滑2%，主要受2025年种植季降雨影响，后续有望恢复正常。
鲜芒果进口创历史新高，墨西哥供应收缩
2025年美国进口鲜芒果量13.2亿磅，同比增长11%，创历史新高，人均消费量3.8磅，较2000-2002年翻倍。墨西哥占美国鲜芒果进口的63%，2026年初进口量持平去年，但受纳亚里特州3月低温影响，全年出口预计下滑，秘鲁出口亦因厄尔尼诺现象导致的低温滞后，下半年墨西哥芒果季预计货量减少。
树坚果类：杏仁产量下滑，腰果进口缩减
杏仁产量时隔30年首次减产，出口流向显著分化
2026年美国杏仁产量预计下滑0.6%，至27亿磅，主要原因是种植面积首次减少，从140万英亩降至139万英亩，此前30年杏仁种植面积增长两倍多。单产因干旱、暴雨等因素仅1940磅/英亩，较10年平均低8%。出口方面，2025-2026年8-5月期间杏仁出口量17.7亿磅，同比增长2.5%，土耳其、欧盟、摩洛哥出口量分别增长43%、6%、41%，而传统最大买家印度进口量同比下滑4.5%，对中国出口同比下滑87%，仅占进口总量的1%。
腰果进口量创12年新低，加工端受成本压力
美国不产腰果，全靠进口，2025年进口量2.77亿磅，同比下滑29%，为2013年以来最低，主要受越南、科特迪瓦等主要出口国政策变化影响，进口价格同比上升20%。2026年初进口同比增长11%，但仍低于5年平均水平，美国对越南的进口关税、全球供应链与燃料成本上升，仍将影响后续进口规模。
结语
2026年美国鲜果与树坚果产业面临多维度挑战：加州核心产区受暖季提前、极端天气影响产出波动，东南部与大西洋沿岸产区受低温、病虫害干扰；进口端受供应国政策、气候与成本推动进口量与价格分化。整体来看，产量收缩的品类（如酸樱桃、粘核桃、腰果）后市价格存在上涨动力，而过剩品类（如部分鲜食葡萄）需通过出口消化产能；进口依赖度较高的热带水果供需格局稳定，进口规模仍将维持高位。后续需持续跟踪加州作物生长期天气、大西洋沿岸产区病虫害防控，以及全球供应链变化对价格与贸易的影响。
原文链接：https://www.ers.usda.gov/media/29391/fts-385.pdf?v=65048