美国乳制品出口在2025至2026年上半年实现了突破性增长，其中乳脂肪类产品成为核心驱动力。过去18个月，美国乳制品出口量激增，奶酪和黄油 shipment 均创历史新高，覆盖所有主要区域市场，这一增长既源于多年来美国乳制品加工产能的持续投资，也得益于有利的生产条件，未来有望连续多年维持2%以上的生鲜牛奶产量增速，为出口扩张提供基础支撑。这一发展同时强化了美国奶酪和黄油相对于欧盟、新西兰等主要出口国的价格竞争力，而新西兰恒天然将Mainland品牌出售给Lactalis后，这些国家转向工业级高规格产品、减少零售端业务，也为美国产品让出了市场空间。
出口结构与区域多元化
美国乳制品出口增长中，乳脂肪相关产品贡献了近三分之二的增量，其中黄油出口同比增长148%，奶酪出口同比增长21%，凸显了这两类产品的核心拉动作用。除产品结构优化外，出口区域的多元化是增长的另一关键特征：2025年至2026年上半年，美国黄油对加拿大和墨西哥的出口分别增长51%和206%，虽然北美市场仍占美国黄油出口的44%，但出口商已将更多份额转向东南亚、中东、北非（MENA）和欧洲等快速增长市场，打破了过去高度依赖北美市场的格局。
从区域出口数据看，2025年至2026年上半年，美国奶酪和黄油对亚洲、中东和大洋洲的出口增速明显快于北美市场，东亚、中东和大洋洲正在成为新的增长引擎，这一多元化战略不仅降低了市场集中风险，也契合了全球乳制品进口需求的分布变化。
全球需求与价格优势支撑增长
全球乳制品贸易在2026年初加速，东南亚、中东和中国的采购量均创近年新高，奶酪和黄油需求尤为强劲，美国凭借稳定的价格优势承接了大部分增量需求。全球食品服务业的发展推动了奶酪消费在各市场的渗透，同时相对低廉的价格和棕榈油成本上涨，促使买家更倾向于采购美国乳制品——美国奶酪价格较全球竞争对手低36至70美分/磅，黄油价格则低80美分至1美元以上，这一价格差持续吸引全球采购商。
尽管主要出口国的牛奶供应充足，但全球进口需求的强劲避免了价格软着陆的风险，中东和东南亚的进口需求保持韧性，中国采购量也重新回升，叠加稳定的航运条件和美国乳脂肪产量的增长，使得美国出口商能够将价格优势转化为可靠的 shipments，尤其在买家寻求多元化供应来源的背景下，美国乳制品的稳定性更具吸引力。
生产与未来展望
美国主要出口国的生鲜牛奶产量保持稳健增长，2025至2026年主要出口国总产增长1.6%，其中美国增幅达2.1%，澳大利亚和新西兰分别增长2.4%，欧盟和阿根廷也实现正增长，这些增量为全球乳制品贸易提供了基础供给。澳大利亚牛奶产量在2026年预计反弹至870万吨，得益于降雨改善和农场利润回升，但厄尔尼诺天气带来的干旱风险仍可能制约后续增长；新西兰预计2026年产量达2250万吨的历史新高，主要依赖生产率提升，而非 herd 规模扩张。
展望2026年剩余时间，美国乳脂肪产量的持续增长将使出口成为消化过剩供应的关键渠道，避免库存积压导致价格下跌。美国相对于欧盟和新西兰的价格优势依然明显，全球食品服务业的扩张、收入增长带动的高端乳制品消费，以及全球对奶酪等乳脂肪产品的偏好，将持续支撑进口需求。尽管全球乳清蛋白等特种乳制品需求旺盛，但美国乳脂肪和乳清蛋白相关产品的生产不会放缓，美国出口将继续作为消化增量产能、稳定库存的核心渠道，维持乳制品价格的稳定。
分品类市场表现
奶酪
2026年主要出口国奶酪总出口预计达304.6万吨，同比增长8%，其中美国奶酪出口增幅高达23%，远超其他主要出口国，成为增长最快的市场。欧盟奶酪产量预计达1110万吨，增长近2%，主要得益于加工企业将更多牛奶转向奶酪生产，而非黄油和奶粉；美国奶酪产量预计增长至75.1万吨，出口增长主要来自亚洲市场，日本、泰国、马来西亚等成为新的增长动力。
黄油
全球黄油出口预计2026年达107.1万吨，同比增长11%，美国黄油出口增幅达40%，从2025年的12.3万吨升至17.1万吨，成为最大增长亮点。新西兰黄油出口保持稳定，欧盟出口增长10%，新兴市场需求如沙特阿拉伯、中国和菲律宾支撑了全球黄油贸易；美国黄油的价格竞争力使其在韩国、沙特、澳大利亚和墨西哥等关键市场，能够与欧盟和新西兰产品形成差异化竞争。
脱脂乳粉与全脂乳粉
脱脂乳粉（SMP）出口预计2026年达207.3万吨，同比增长2%，欧盟出口增长5%，美国出口则下降6%，主要受国内需求分流影响。全脂乳粉（WMP）出口预计2026年达187.5万吨，同比增长10%，新西兰作为最大全脂乳粉出口国，出口增长13%，中国、东南亚等是主要目的地；新西兰全脂乳粉仍是其乳制品体系的核心，消化季节性过剩产能的同时，支撑了出口增长。
原文链接：https://www.fas.usda.gov/sites/default/files/2026-07/dairy.pdf