本报告基于美国农业部国家农业统计服务局（USDA-NASS）2026年7月发布的《家禽屠宰》月度报告，核心覆盖2026年6月美联邦检验家禽屠宰的产量、体重、屠宰率及无害化处理数据，为大宗商品饲料、禽肉加工及期货交易提供权威行业基准。
核心产量与体重指标
2026年6月，美国可直接上市的即烹家禽总重量达47.5亿磅，同比增长8%，其中年轻肉禽屠宰量为8.429亿只，较去年同期增长7%；活禽总重量62.3亿磅，同比增长7%。分品类看，鸡类为核心贡献项，年轻鸡屠宰重量55.8亿磅，同比增长7%；火鸡屠宰重量5.55亿磅，同比增长6%；鸭类屠宰量1430万磅，同比增长5%。
从单禽体重来看，年轻鸡平均活重6.62磅，与去年基本持平；成年鸡平均活重7.27磅，同比增长6%；火鸡平均活重34磅，同比增长7%。结合屠宰数据，可计算出鸡类活重转即烹肉的出成率维持稳定，成年鸡出成表现优于年轻鸡。
无害化处理情况
2026年6月，家禽屠宰前无害化处理重量达1350万磅，占活禽总重量的0.22%，较去年同期的0.23%略有下降；屠宰后无害化处理重量2490万磅，占屠宰重量的0.52%，较去年同期的0.56%下降0.04个百分点。细分品类中，鸡类屠宰前无害化处理占比0.18%、屠宰后占比0.40%，火鸡对应占比分别为0.40%和1.32%，可见火鸡的无害化处理占比显著高于鸡类，需关注疫病防控的针对性措施。
美国分州细分数据
从分州数据来看，美国前十大家禽产区中，北卡罗来纳州、阿肯色州、佐治亚州的6月年轻鸡屠宰量均超1亿只，是核心生产基地。即烹肉重量方面，北卡罗来纳州6月达5.466亿磅，居全国首位；分品类无害化处理数据显示，年轻鸡主要屠宰后问题集中在败血症、 Miscellaneous（杂项）与未知病因，全国6月对应处理重量分别为2706.2万磅、4985.2万磅及22.32亿磅，为后续产业链质量控制提供了明确方向。
年度累计趋势
2026年1-6月，美国家禽屠宰量同比增长4%，其中即烹肉总重量达272.6亿磅，同比增长4%。分品类累计表现中，火鸡屠宰量同比增长7%，超过鸡类4%的同比增速，显示火禽养殖规模扩张更快，可能与市场需求结构调整相关。
数据可靠性说明
本报告数据来自美国食品卫生检验局（FSIS）对所有联邦检验屠宰场的普查，覆盖美国99%以上的家禽屠宰量，因此无抽样误差，仅可能存在报告误差，且通过严格质量控制将误差影响降至最低。数据会随后续月度、年度报告进行修订，年度汇总修订通常在每年2月发布，月度修订幅度一般小于0.5%，具有极高的行业参考价值。
结语
2026年上半年美国家禽屠宰行业整体呈现量价齐涨的增长态势，火禽养殖扩张节奏快于鸡类，无害化处理占比小幅下降，行业运行健康度处于较高水平。分州数据显示核心产区产能稳定，各类问题家禽的处理结构清晰，为饲料企业、禽肉加工商及期货交易者提供了明确的行业基本面参考，可支撑后续的生产规划与交易决策。
原文链接：https://esmis.nal.usda.gov/sites/default/release-files/795989/psla0726.pdf