美国农业部经济研究服务局2026年4月发布的《Livestock, Dairy, and Poultry Outlook》报告显示，2026年美国畜牧与农产品市场呈现多产品分化态势：牛肉产量小幅下调但出口收缩，乳制品产量提升且出口超预期，猪肉产量微增且出口向好，禽肉与鸡蛋产量调整后出口均放缓，是当前美国大宗农产品市场的核心特征。
牛肉市场：产量下修但出口同比降8%
2026年美国牛肉产量预测由此前的257.91亿磅小幅下调2000万磅，屠宰节奏放缓被 heavier 胴体重量部分抵消，季度屠宰量预期较上月下调。价格方面，2026年屠宰牛均价维持241.66美元/英担，同比上涨8%，一季度市场波动下远期价格仍受供给基本面支撑。进出口端，2026年牛肉进口量预计达57.90亿磅，同比上涨6%；出口量则为23.65亿磅，同比下降8%，主要因中国市场进口量暴跌95%，抵消了台湾、香港等小型市场的增量，出口收缩直接影响牛肉市场需求端表现。
乳制品市场：产量增0.6%，出口与价格均上调
2026年美国乳制品产量预计达235.3亿磅，较上月上调0.6亿磅，核心驱动因素是奶牛存栏量增至961万头，抵消了单产小幅下降的影响，单产预计为24485磅/头。出口端因1-2月出口强劲，乳制品出口预测上修，乳脂与乳清粉口径均有提升，其中干酪、黄油、脱脂乳粉出口量均增加，而国内需求因切达干酪、脱脂乳粉价格预期上调有所收缩。价格方面，全乳均价预计20.50美元/英担，较上月上调0.80美元； Class III奶价16.90美元/英担、Class IV奶价18.60美元/英担，均上调，黄油价格单独下调5.5美分/磅，干乳清价格不变，整体乳制品市场呈现供需紧平衡状态。
猪肉市场：产量增1.4%，出口额升3.3%
2026年美国猪肉产量预计达27.975亿磅，同比增加1.4%，主要受3月发布的《Quarterly Hogs and Pigs》报告数据调整，出栏数与均重均有小幅提升。价格方面，2026年生产者售出生猪均价预计69.13美元/英担，同比微涨，其中一季度64.50美元/英担、二季度72美元/英担，四季度维持65美元/英担。进出口端，2026年猪肉出口预计达72亿磅，同比增长3.3%，1-2月出口已同比增长1.6%-2.3%，对西半球国家出口增长明显，美元走弱提升了美国猪肉的国际竞争力，出口向好支撑了猪肉市场的整体预期。
禽类与鸡蛋：产量调整，出口双降
2026年禽肉产量预计489亿磅，同比增1.9%，一季度产量上调、二季度略降，出口量则下调至65.95亿磅，同比降1.2%，主要因国际竞争加剧，对古巴、台湾出口下降，仅对越南、海地等国出口增加。鸡蛋方面，2026年表蛋产量预计79亿 dozen，同比增5.4%，一季度大幅上调至19.15亿 dozen，二季度至19.6亿 dozen，出口量调整至2.4亿 dozen，同比下降，进口也同步下调，蛋价预计102.6美分/dozen，为2019年以来最低。火鸡产量上调至49.55亿磅，出口量增3000万磅至4.3亿磅，价格维持稳定。
市场核心逻辑与展望
整体来看，2026年美国畜牧市场的核心逻辑是供给端分化与需求端结构变化：乳制品受益于全球需求增长，产量与出口均上调，而牛肉出口受中国市场冲击收缩；猪肉出口受益于汇率优势增长，禽肉与鸡蛋则因供给增加与国际竞争出口放缓。价格端乳制品与猪肉价格同比上涨，牛肉价格维持上涨，蛋价创新低，火鸡价格稳定，整体市场呈现冷暖不均的格局。