美国农业部国家农业统计服务局于2026年8月21日发布的数据显示，截至2026年8月1日，美国存栏于存栏量1000头以上育肥场的待屠宰牛及犊牛总量为1110万头，较2025年同期增长2%，整体市场呈小幅扩张态势。
核心供需数据
2026年7月，美国1000头以上规模育肥场的牛只投放量为142万头，同比下降11%，且为1996年该统计序列以来的最低7月投放量；同期育肥牛出栏量为162万头，同比下降7%，同样录得1996年以来的最低7月出栏规模。额外损耗量为5.5万头，同比增长8%。从牛只重量结构看，7月投放的牛只中，700-799磅与800-899磅重量区间的牛只占比最高，分别达32万头和32.2万头，低重量区间牛只（600磅以下）投放量为31万头，1000磅及以上重量区间投放量为7万头。
区域与月度趋势
分区域来看，2026年8月1日科罗拉多、内布拉斯加、俄克拉荷马等州的存栏量同比增幅均达到3%以上，德克萨斯州以251万头的存栏量位居各州之首，同比增长1%；而亚利桑那州同比下降2%。从月度趋势看，2026年上半年存栏量整体维持温和增长，6月达到上半年峰值，7月、8月略有回落，符合行业季节性波动规律，而2025年同期存栏量呈现年初高、年中波动下行的走势。
市场信号与风险
7月牛只投放量的创纪录低位，反映出牧场主对未来市场需求的谨慎态度，可能源于对牛肉出口或国内消费增长的担忧；而出栏量的同步下降则体现了养殖端对牛只育肥周期的调整，通过延长育肥周期或减少出栏来规避价格波动风险。额外损耗量的同比增长，或与夏季高温导致的牛只应激损耗增加有关。
结语
整体来看，美国育肥牛市场在2026年上半年呈现存栏温和扩张、投放与出栏收缩的格局，产能调整信号明显，后续需关注牛肉消费需求变化及出口市场表现，这将直接影响牧场主的养殖决策与后续的牛只投放节奏。
原文链接：https://esmis.nal.usda.gov/sites/default/release-files/796026/cofd0826.pdf