2026年8月25日，美国农业部国家农业统计服务局发布的家禽屠宰月度报告显示，2026年7月美国联邦检验家禽的-ready-to-cook（即做熟即可食用）重量同比提升4%，核心品类屠宰量、重量与平均单重均呈增长态势，仅鸭子品类出现小幅下滑，同时屠宰前后的销毁率持续优化，整体行业保持稳健增长。
核心品类生产指标表现
2026年7月美国联邦检验家禽总活重约63.7亿磅，同比增长4%。其中幼鸡是核心增长动力：屠宰量达8.69亿只，总活重57.465亿磅，同比均增长4%；平均单重6.61磅，较2025年同期微增。同期成熟鸡总活重7520万磅，同比大增18%，平均单重7.28磅，同比提升5%，反映成熟肉鸡出栏规模与增重效率双升。火鸡品类总屠宰量1653.8万只，总活重5.3243亿磅，平均单重32.54磅，同比增长5%；仅鸭子品类表现疲软，总屠宰量206.3万只，总活重1420万磅，同比分别下降5%与4%，平均单重6.87磅，同比增幅1%。
从-ready-to-cook认证重量来看，7月家禽总认证量达48.4亿磅，同比增长4%，其中冷藏家禽占比超九成，认证量41.12亿磅，同比增长5%，为整体增长的核心支撑；冷冻家禽认证量2.94亿磅，同比增长7%，增长动能略弱于冷藏品类。分品类看，幼鸡冷藏认证量40.598亿磅，同比增长4%；火鸡冷藏认证量2.5545亿磅，同比下降2%，与总活重表现略有分化；鸭子认证量仅304.6万磅，同比大降26%，印证鸭子品类的疲软态势。
屠宰销毁率持续优化
2026年7月家禽屠宰前（待宰）销毁总重量1500万磅，占总活重的0.21%，较2025年同期的0.25%有所下降，反映待宰家禽的健康状况改善。屠宰后销毁总重量2580万磅，占认证-ready-to-cook重量的0.53%，较2025年同期的0.57%进一步优化，两类销毁占比均处于报告期较低水平，屠宰加工效率与健康管控水平提升。分品类看，幼鸡屠宰前销毁占总活重0.20%，成熟鸡占1.08%，火鸡占0.46%，鸭子占0.73%，成熟鸡因饲养周期长，健康管控压力相对较大，而鸭子虽销毁占比略高于火鸡，但同比已改善0.21个百分点。
从具体销毁原因来看，屠宰后销毁中占比最高的是败血症，幼鸡、火鸡的该类销毁数量分别为2678万只、2065万只，为首要原因；其次为气囊炎、未知原因等，其中幼鸡因未知原因销毁达230.2万只，同比微增，需关注该类异常销毁的管控。
区域性与年度累计表现
从美国各州细项数据来看，2026年7月幼鸡屠宰核心州为佐治亚州（1.26亿只）、阿肯色州（934.6万只），总活重分别达7.989亿磅、6.756亿磅，合计占全国幼鸡活重超25%；火鸡核心州为明尼苏达州、北卡罗来纳州，7月屠宰量分别达384.1万只、195.2万只，为美国火鸡主产区。2026年1-7月累计数据显示，全国家禽总活重达421.98亿磅，同比增长4%，其中幼鸡、火鸡总活重同比分别增长4%、6%，鸭子同比下降4%，年度增长趋势与单月表现一致。
结语
2026年7月美国家禽屠宰行业呈现整体稳健增长、结构分化的特征，核心品类幼鸡、火鸡的产量与效率双升，鸭子品类暂时承压，同时屠宰销毁率持续优化，反映行业生产与管控水平提升。未来需关注鸭子品类的疲软态势是否延续，以及未知原因销毁的异常增长，对行业整体盈利与供应链稳定性的潜在影响。
原文链接：https://esmis.nal.usda.gov/sites/default/release-files/796033/psla0826.pdf