美国农业部 Foreign Agricultural Service 2026年8月27日发布的《土耳其核果类年度报告》显示，经历2025/26年度霜冻、干旱、冰雹等极端灾害后，土耳其核果类产业在2026/27年度迎来报复性增长，同时也面临出口竞争力不足的挑战，整体呈现“产量激增带火国内消费，但外销压力犹在”的格局。
甜樱桃：产量暴涨，国内消费爆发式增长
2026/27年度土耳其甜樱桃总产量预计达100万吨，较2025/26年度的28.8万吨暴涨250%，创下历史新高，其中甜樱桃占75万吨、酸樱桃占25万吨。这一增长主要源于2025/26年度极端灾害后的恢复性增产，且土耳其近十年来樱桃种植面积稳定在10万公顷左右，主要集中在西部沿海地区，伊zmir是甜樱桃主产区，阿菲永卡拉希萨尔则是酸樱桃核心产区，种植技术的密植化改良也带动了单产提升。
产量激增直接带动国内消费爆发，2026/27年度土耳其国内樱桃消费量预计达92万吨，较2025/26年度的28.2万吨增长226%，接近去年产量的3倍。高产量还推动樱桃零售价格同比下降近50%，尽管同期土耳其通胀率达37%、美元兑里拉升值18%，甜樱桃零售价格仍降至100-150里拉/公斤，酸樱桃也跌至250-300里拉/公斤，实惠的价格让普通消费者得以大量消费新鲜樱桃，90%的酸樱桃则仍用于加工罐头、果酱和果汁。
桃和油桃：种植扩张，外销受多重挤压
2026/27年度土耳其桃和油桃总产量预计达120万吨，较2025/26年度的64.2万吨增长87%，几乎翻倍，创历史最高纪录，且这已是其连续十年的增长趋势，主要得益于种植者将传统低产品种替换为高产品种，并升级为现代高密度果园，仅种植面积小幅扩张。桃和油桃主产区集中在西部和南部沿海，梅尔辛、恰纳卡莱、布尔萨、伊zmir是核心种植省份，其中梅尔辛是油桃第一大产区，占全国产量的42%。
尽管产量暴涨，桃和油桃的外销却面临多重阻力。2026/27年度出口预计仅达20万吨，远低于行业潜在出口能力。一方面，土耳其农业投入成本高，农场劳动力、能源、肥料价格持续上涨，果农每公斤桃/油桃生产成本约18-20里拉，但农场收购价仅15-20里拉/公斤，利润微薄；另一方面，西班牙、希腊、意大利等土耳其传统出口竞争对手同期产量也大幅增长，乌兹别克斯坦、阿塞拜疆等国也在近年加大对桃和油桃的种植投资，抢占土耳其在中亚、东欧的传统市场。此外，里拉贬值的汇率优势未能带动出口，反而因国内市场零售价较低、国内消费意愿强烈，让果农更倾向于内销，导致外销占比下降。
产业政策与营销环境
土耳其政府对核果类产业有持续的支持政策，2026年农业支持预算达1676亿里拉（约3.5亿美元），每 decare（约0.1公顷）作物生产补贴为310里拉，同时还为果农提供树苗补贴，普通树苗每英亩补贴620里拉，政府认证树苗补贴1550里拉，旨在提升果树品质和种植现代化水平。不过部分果农反映，现有补贴仍不足以覆盖生产成本。
营销方面，土耳其近年来加大了国内和国际樱桃的市场推广，企业也加大了冷链和包装投资，延长新鲜度，同时根据出口需求调整种植品种，出口型品种的种植占比持续提升。而桃和油桃的市场则因高产量、国内价格吸引力大，果农将更多产品投放国内市场，出口积极性有所下降，短期内外销面临的竞争压力仍将持续。
结语
土耳其核果类产业在2026/27年度实现了产量的大幅反弹，国内消费也随价格下降而显著增长，达到供需两旺的局面。但出口端面临着成本高、汇率制约、国际竞争加剧等多重挑战，未来如何提升出口竞争力、平衡国内消费与外销的关系，是土耳其核果类产业需要解决的核心问题。