本文解读美国农业部国家农业统计服务局2026年8月发布的蛋品报告，核心围绕7月蛋壳蛋破碎量及1-7月累计数据展开。
7月蛋品破碎及结构数据
2026年7月，美国联邦检查蛋壳蛋破碎量达211550万打，较2025年7月基本持平，仅微幅变动；较2026年6月的212230万打略有下降。从蛋品结构来看，可食用产品总重量为273090万磅，较上年同期增长1%；其中全蛋、蛋白的同比增幅分别为1%、3%，均实现正增长，仅蛋黄量同比持平。不可食用产品重量为20487万磅，同比下降7%。当月工作日构成与上年同期一致，均为23个工作日（含1个假日）及4个周六，无日历因素干扰产量变动。
1-7月累计趋势
2026年1-7月，蛋壳蛋破碎累计达14亿4245万打，较2025年同期增长4%。可食用产品累计总重量为18亿5609万磅，同比增长4%，其中蛋白、全蛋、蛋黄分别实现5%、4%、3%的同比增长，均保持扩张态势；不可食用产品累计量与上年基本持平，增幅仅1%。
结语
报告数据显示，2026年美国蛋品破碎业务整体呈扩张趋势，累计蛋品产量实现增长，7月当月量仅小幅调整，行业整体规模保持稳健上升。
根据文档附件数据补充的月度对比信息：2026年7月全蛋重量173831万磅，蛋白66194万磅，蛋黄33065万磅，当月可食用产品较6月蛋白小幅下降1%，全蛋小幅增长1%，蛋黄持平，结构变动幅度较小。
原文链接：https://esmis.nal.usda.gov/sites/default/release-files/796041/eggs0826_0.pdf