美国农业部国家农业统计服务局2026年9月发布的《乳制品产量报告》，披露了2026年7月美国各类乳制品的生产数据，与2025年同期、2026年6月的产量变动情况，全面反映了美国乳制品行业当前的产出态势与结构特征。该报告涵盖奶酪、黄油、干乳制品、乳清制品、冷冻乳制品五大类产品，同时提供了各州及地区的细分数据，为行业分析与市场判断提供了权威依据。
核心产品产量概况
报告显示，2026年7月美国乳制品总产量延续增长态势，其中全奶酪（不含农家干酪）产量达12.64亿磅，较2025年同期增长2.1%，较2026年6月增长2.3%，奶酪整体产出保持稳定扩张。细分品类中，意大利型奶酪是增长主力，7月产量5.51亿磅，同比增幅达4.1%，环比增幅5.5%，占全奶酪产量的近44%；而美国型奶酪产量4.80亿磅，同比下降1.1%，环比下降0.6%，成为拖累奶酪整体增速的主要品类。黄油产量1.89亿磅，同比增长5.5%，但环比回落9.0%，显示出季节性波动特征。
不同品类乳制品的产量变动特征
干乳制品方面，7月非脂乳（人用）产量1.65亿磅，同比大幅增长26.6%，成为干乳制品中表现最突出的品类；但脱脂乳粉产量仅2200万磅，同比下降50.3%，环比下降23.1%，两者形成明显反差。乳清制品中，总乳清产量8020万磅，同比增长17.3%，但乳糖、乳清蛋白浓缩物等细分品类均出现同比下滑，显示乳清制品结构有所调整。冷冻乳制品呈现分化趋势：冰淇淋（硬质）产量6930万加仑，同比下降0.3%；低脂冰淇淋产量同比微降，而酸奶产量同比增长1.5%，冷冻酸奶产量338万加仑，同比实现正增长，反映出健康型乳制品的市场需求逐步释放。
区域与细分产品结构
从各州及地区数据来看，加利福尼亚州、威斯康星州、爱达荷州是奶酪生产核心区域，7月总奶酪产量均超2000万磅，其中威斯康星州总奶酪产量3.08亿磅，占美国总产量的约24%，意大利型奶酪产量1.57亿磅，占美国该品类产量的28.5%，是最大的意大利型奶酪生产州。美国型奶酪的主要生产州为明尼苏达州、纽约州等，其中明尼苏达州产量6083.3万磅，同比增长2.6%，成为少数保持正增长的美国型奶酪生产州。黄油生产集中在加利福尼亚州与其他州，加利福尼亚州7月黄油产量5680.5万磅，同比增长8.6%，是黄油增长的重要贡献力量。
行业趋势与市场启示
报告数据显示，美国乳制品行业在2026年7月保持了稳定的产出增长，奶酪行业整体扩张，意大利型奶酪增长显著，美国型奶酪则面临同比下滑压力，反映出不同品类的市场需求差异。非脂乳的大幅增长与脱脂乳粉的深度下滑，说明干乳制品的市场需求结构发生变化，非脂类制品的需求持续提升。冷冻乳制品中健康型产品的增长，也符合当前全球乳制品市场向功能化、健康化转型的趋势。此外，区域产量数据显示，传统乳制品生产州仍占据主导地位，但其他州的产出也在稳步调整，行业分布保持稳定。
数据可靠性与后续展望
该报告基于美国农业部的月度调查数据，覆盖了全量大型乳制品生产企业与部分小型企业，数据可靠性较高。后续可关注8月、9月的产量数据，判断当前的增长态势是否延续，尤其是美国型奶酪、脱脂乳粉等下滑品类能否实现复苏，以及健康型乳制品的增长能否持续，这些都将对美国乳制品行业的整体走势产生重要影响。
原文链接：https://esmis.nal.usda.gov/sites/default/release-files/796049/dary0926.pdf