美国农业部9月11日发布的《世界农产品供需估计》报告，对2026/27市场年度全球及美国主要农产品的供应、需求、贸易及库存进行了最新调整，反映了天气状况、地缘政治、市场竞争等因素对农产品市场的影响。从报告内容看，主要谷物、油籽、经济作物及畜牧产品的供需格局均出现不同程度的变化，部分品类的价格预期也随之调整，为全球农业生产者、贸易商及投资者提供了关键的市场参考。
主要谷物供需格局变化
小麦：美国出口结构调整，全球产量分化
2026/27年度美国小麦供需总量维持不变，但出口结构出现了结构性调整：白小麦出口上调2000万蒲式耳，硬红冬小麦出口下调1500万蒲式耳，硬红春小麦出口下调500万蒲式耳，调整依据为报告期内的实际销售、发货情况及价格竞争力。季均农场价上调0.2美元/蒲式耳至6.40美元，支撑因素包括NASS价格数据及玉米价格上涨带来的替代效应。
全球小麦供需呈现“产量增、消费增、贸易减、库存增”的格局：总产量上调350万吨至11.03亿吨，主要来自澳大利亚（上调300万吨至3100万吨，受益于ABARES季度报告及澳东南部良好的降水与墒情）、加拿大（上调100万吨至3600万吨，草原诸省气候条件有利）、乌克兰（上调60万吨至2600万吨，因创纪录产量接近收获完成）；哈萨克斯坦产量下调100万吨至1500万吨，源于收获面积下调。消费上调50万吨至8.268亿吨，饲料和残损损耗的增长抵消了食品、种子及工业用的减少，澳大利亚的增长领先，哈萨克斯坦、乌克兰小幅增加。贸易量下调900万吨至2.118亿吨，俄罗斯、乌克兰、哈萨克斯坦、埃及的出口下滑部分抵消了澳大利亚、加拿大、阿根廷的出口增长，俄乌出口下滑源于黑海地区物流受阻导致的8月发货量疲软。期末库存上调300万吨至2.763亿吨，俄罗斯、澳大利亚、乌克兰的库存增加推动库存总量上升。
粗粮：美国玉米供应收缩，全球产量分化
2026/27年度美国粗粮（以玉米为主）供需呈现“供应减、国内用减、出口不变、库存减”的特点：总产量下调2.13亿蒲式耳至158亿蒲式耳，单产下调2.2蒲式耳/英亩至178.5蒲式耳/英亩，收获面积小幅减少至8850万英亩；国内总用下调1.5亿蒲式耳至162亿蒲式耳，饲料和残损损耗下调1.5亿蒲式耳至60亿蒲式耳；出口维持33亿蒲式耳不变，受较低产量但需求稳定预期支撑；期末库存下调8600万蒲式耳至16亿蒲式耳，季均农场价上调0.3美元/蒲式耳至4.80美元。
全球粗粮总产量下调510万吨至15.88亿吨，美国玉米产量收缩抵消了部分增长。全球粗粮供需“产量增、贸易增、用增、库存增”：总产量上调，大麦产量因澳大利亚、乌克兰、哈萨克斯坦增长而上调，澳大利亚大麦产量创纪录至1710万吨；贸易方面，巴西玉米出口下调（因乙醇生产的国内用增加），澳大利亚大麦出口上调；全球玉米期末库存下调，印度库存减少，部分被赞比亚、乌克兰、巴西的增长抵消。
大米：美国库存上升，印度产量下滑
美国2026/27年度大米供需“供应增、库存增”：总产量下调0.2万英担至158.2万英担，收获面积减少但单产小幅上升；期初库存上调460万英担至5840万英担；国内总用维持1.48亿英担不变；期末库存上调440万英担至4040万英担，同比下降31%；季均农场价维持14.90美元/英担不变。
全球大米供需“供应增、消费减、贸易减、库存增”：总产量上调120万吨至7.366亿吨，印度期初库存的增长抵消了其2026/27年度的产量下滑（印度产量出现十年首次同比减少，因季风降雨分布不均）；消费下调320万吨至5.396亿吨，主要源于印度的消费减少；贸易量小幅下调至6260万吨，源于柬埔寨出口下滑；期末库存上调440万吨至1.97亿吨，印度库存增加450万吨，占全球总量的28%。
油籽及经济作物表现
大豆：美国出口增长，库存下降
美国2026/27年度大豆供需“生产增、出口增、库存减”：总产量上调1600万蒲式耳至45.35亿蒲式耳，收获面积和单产均上调；压榨量维持不变；出口上调2500万蒲式耳至16.9亿蒲式耳；期末库存下调1000万蒲式耳至3.1亿蒲式耳；季均农场价上调0.6美元/蒲式耳至12.00美元；豆粕价上调30美元至340美元/短吨，大豆油价维持0.7美元/磅不变。
全球油籽总产量上调，源于油菜籽和向日葵籽的增长：油菜籽上调190万吨，受益于澳大利亚、俄罗斯、哈萨克斯坦、乌拉圭的增长；向日葵籽上调100万吨，源于哈萨克斯坦、俄罗斯、欧盟的增长。全球大豆供需“生产增、压榨增、出口增、库存减”：总产量上调100万吨至4.423亿吨，美国、加拿大的增长抵消了印度、欧盟的减少；出口增长，源于美国、加拿大、贝宁、乌克兰的出口增加；期末库存下调20万吨至1.24亿吨，主要源于美国库存减少。
棉花：美国产量减少，全球贸易增长
美国2026/27年度棉花供需“生产减、用减、库存减”：总产量下调3%至1320万包，单产下调3%至776磅/英亩， 三角洲产区和西南地区产量下滑， 东南和西部地区小幅增长；纱厂消费下调至150万包；期末库存下调10%至360万包，库存使用比降至26.1%；季均农场价上调3.00美分/磅至78美分/磅。
全球棉花供需“生产减、贸易增、库存增”：总产量下调30万包至1.173亿包，美国、土耳其、巴基斯坦的产量减少抵消了巴西、非洲法郎区、哈萨克斯坦的增长；贸易量增长40万包，源于巴西、非洲法郎区、哈萨克斯坦的出口增加，土耳其、印度尼西亚、巴基斯坦的进口增加；期末库存上升17万包，源于期初库存增长抵消了产量下滑。
畜牧产品市场动态
肉类：2026/27产量下调，价格调整
2026年度美国红肉和家禽产量下调，源于牛肉和猪肉产量减少：牛肉产量下调，因育肥牛出栏速度放缓、三季度胴体重较低、四季度屠宰母牛减少；猪肉产量下调，因屠宰速度放缓和胴体重较低；家禽产量维持不变，火鸡产量下调；鸡蛋产量增长，源于蛋禽群增长。
2027年度红肉和家禽产量下调，源于牛肉和猪肉产量减少抵消了家禽产量增长：牛肉产量下调，因胴体重较低、上半年饲料厂出栏量低于预期；猪肉产量下调，因胴体重较低；家禽产量在下半年增长，火鸡和鸡蛋产量维持不变。
出口方面，2026和2027年度牛肉出口小幅增长，源于对亚洲市场的发货增长，进口在2026年度增长，源于南美发货强劲；猪肉出口在2026和2027年度下调，源于需求较弱和全球竞争加剧；家禽出口在2027年度下调，源于全球竞争；火鸡出口在2026年度增长，2027年度不变；鸡蛋出口在2026年度增长，源于对亚洲市场发货，2027年度不变。
价格方面，牛肉价格在2026年三季度和四季度下调，源于屠宰企业采购需求低于预期，该下调延续至2027年末；猪肉价格在2026年下半年下调，源于近期价格疲软，该下调延续至2027年末； 肉鸡价格在2026年四季度下调，2027年度不变；火鸡价格在2026年度上调，源于当前价格强势，该上调延续至2027年；鸡蛋价格在2026年下半年下调，源于近期价格疲软，2027年度不变。
乳制品：牛奶产量增长，价格分化
2026和2027年度美国牛奶产量增长，源于奶牛存栏量和单产的增长。2026和2027年度乳制品出口下调，源于乳清和脱脂奶粉（NDM）发货减少，奶酪和黄油发货减少；进口在脱脂奶粉基础上下调，源于酪蛋白和杂项乳制品（含乳清）进口减少，在脂肪基础上上调，源于黄油进口增加（部分抵消了奶粉和杂项乳制品进口减少）。
价格方面，黄油和奶酪价格下调，脱脂奶粉价格上调；乳清价格在2026年度不变，2027年度上调； Class III 价格下调，源于乳清价格增长仅部分抵消了奶酪价格下跌， Class IV 价格上调，源于脱脂奶粉价格增长完全抵消了黄油价格下跌；2026年度全脂牛奶价格上调至19.90美元/英担，2027年度维持19.80美元/英担不变。
报告参考与总结
《世界农产品供需估计》报告作为全球农业市场的重要参考，不仅涵盖了主要农产品的供需数据，还提供了相关报告链接、计量转换因子等实用信息，为市场参与者提供了全面的市场洞察。
报告发布时间为2026年9月11日，针对2026/27市场年度的农产品供需格局进行了细致调整，反映了近期天气、地缘政治、市场竞争等因素的影响，为全球农业生产、贸易和投资提供了重要参考。
从整体趋势看，主要谷物产量分化，全球小麦、粗粮产量增长，大米产量受印度下滑影响增长放缓；经济作物中大豆产量增长，棉花产量下滑；畜牧产品产量结构调整，价格随供需变化出现分化。这些变化将对未来农产品贸易流向、价格走势产生深远影响，提醒市场参与者关注后续天气、政策及地缘政治事件的潜在变化。
原文链接：https://esmis.nal.usda.gov/sites/default/release-files/796054/wasde0926.pdf