本报告聚焦加拿大畜禽（牛、猪）产业2026-2027年的生产、供需与贸易趋势，核心围绕肉牛存栏扩张、猪肉出口承压两大主线展开，数据与政策信息兼具前瞻性与实操性，为产业布局提供关键参考。
肉牛产业： 存栏扩张驱动全链条增长
生产端：存栏与出栏双升， 存栏进入扩张周期
加拿大肉牛存栏于2026年进入盘整后期，2027年正式开启扩张周期。这一趋势主要源于两个核心因素：一是青年母牛留群量显著增加，二是母牛淘汰率下降，直接推动繁殖存栏规模扩大。官方数据显示，2025年至2026年加拿大肉牛存栏已增长2%，其中用于牛肉繁殖的青年母牛存栏量同比提升6%，为2021年以来最高水平；加之全国大部分牧区摆脱干旱影响，牧场条件改善进一步支撑存栏扩张。
2027年牛犊出栏量预计实现1%的同比增长，主要源于两点积极变化：其一，2026年青年母牛留群量增加带动繁殖母牛数量上升；其二，干旱对繁殖的滞后影响逐步消退，生育率恢复至正常水平。2027年肉牛屠宰量将因淘汰母牛数量减少而小幅下降，对生产形成支撑。
贸易端：活牛进口下降，牛肉出口受益于利好环境
活牛贸易呈现“进口降、出口稳”的格局。活牛进口量预计2027年较2026年略有下降，2026年为近年来高点，2027年则因国内存量扩张，国内架子牛可供应量增加，加上美国加工产能收缩导致活牛出口需求下降，进口量将回落至合理水平。
牛肉贸易则维持增长态势，进口因国内价格高于全球产区，预计2027年同比增长2%；出口增速更为显著，预计增长2%，核心支撑因素包括：全球对牛肉的需求持续强劲，加元走弱提升了加拿大牛肉的价格竞争力；同时加拿大重新获得中国市场准入，加上 CPTPP 等自由贸易协定下的关税减免，尤其在印太地区市场拓展顺利，共同推动出口增长。
价格与产能：屠宰与育肥数据向好，成本压力仍存
加拿大阿尔伯塔省育肥牛价格在2026年维持高位，2027年虽有小幅回调，但仍高于近年平均水平，为存栏扩张提供了利润支撑。屠宰产能方面，美国加工端的整合导致东部加拿大屠宰出口的胴体挂轨工位空间竞争加剧，而西部华盛顿州的屠宰厂对西部加拿大肉牛出口仍有关键影响，其运营稳定性将直接关联加拿大西部肉牛出口前景。加拿大阿尔伯塔省与萨斯喀彻温省的育肥牛数量在2026年底大幅上升，显著高于历史平均，为2027年屠宰量增长奠定了基础。
生猪产业：产能温和扩张，猪肉出口承压
生产端：存栏与屠宰稳中有升，产能扩张受制约
加拿大生猪存栏在2027年实现温和增长，核心驱动因素为2026年生猪猪舍开工率提升，闲置母猪舍部分复产，以及饲养效率提升。母猪存栏量预计增长1%，2026年仔猪出栏量较2025年增长3%，2027年维持稳定；生猪屠宰量2026年增长2%，2027年保持稳定，支撑生产规模小幅扩大。
产能扩张存在两点制约因素：一是建造费用上升，限制了新建猪舍的投资；二是2029年需转向群养母猪模式，部分改建需求会占用产能增量。魁北克省加工端整合后，西部屠宰产能利用率提升，支撑生猪屠宰规模扩张。
贸易端：活猪出口稳，猪肉出口下降
活猪贸易维持稳定，2027年出口量与2026年持平，2026年预计增长6%，2027年虽无增长，但也不会出现下滑。活猪出口以架子猪和肉猪为主， 安大略省与美国屠宰厂的长期合作关系，以及加拿大元走弱，支撑对美出口稳定。不过，美国拟恢复的强制产地标签政策（mCOOL）可能对活猪出口形成潜在影响。
猪肉贸易则面临出口压力，预计2027年出口下降1%，2026年维持稳定。核心原因是全球猪肉需求因其他产区非洲猪瘟恢复而承压，尽管加元走弱、墨西哥与哥伦比亚市场拓展提供部分支撑，但整体需求放缓导致出口难有增长。进口量因国内生产增强而下降5%，但仍需进口部分特色猪肉产品满足国内需求。
政策与产业环境：贸易壁垒与标准调整
加拿大正在推进省内间红肉流通自由化，旨在解决屠宰量利用率不均问题，该提案目前处于省级协商阶段，若通过将提升区域畜禽养殖户的屠宰产能。饲料禁令调整方面，加拿大正与美国对齐可食用风险材料的使用规则，允许部分饲料用 SRM，减少处置成本，为肉牛行业创造经济收益。
贸易政策方面，中国自2026年1月恢复加拿大牛肉市场准入，但仍维持25%的猪肉关税；印尼在2026年2月扩大了加拿大牛肉和猪肉的市场准入，为印太地区拓展提供了契机。此外，加拿大正推进减少对美猪肉出口的依赖，目标通过 CPTPP 协定拓展日本、墨西哥、哥伦比亚等市场，2026年墨西哥猪肉进口量已显著增长。
结语
2027年加拿大畜禽产业呈现“肉牛扩张、生猪承压”的差异化格局。肉牛存栏进入扩张周期，生产与贸易均受益于全球需求与汇率利好，是产业增长核心主线；生猪产能温和扩张，但受全球需求与地缘因素影响，出口增长受限，需依赖国内消费与新兴市场支撑。政策端的省内贸易自由化与饲料规则调整，将为产业提供进一步支撑，而贸易壁垒与标准变化仍是影响未来走势的关键变量，产业参与者需重点关注市场需求与政策动向，布局差异化发展路径。