美国农业部（USDA）下属国家农业统计服务局（NASS）2026年9月25日发布的《家禽屠宰报告》显示，2026年8月美国家禽屠宰量及相关指标较2025年同期均实现增长，其中禽肉净重（即-ready-to-cook weight）同比提升4个百分点，行业供需规模保持扩张态势，分品类来看鸡肉、火鸡等主要品类均有不同程度的产量增长，同时屠宰损失管控也呈现积极变化。
主要核心指标变化
从整体数据来看，2026年8月美国联邦检查家禽总活重为61.1亿磅，较2025年同期的58.9亿磅增长4%；禽肉经检疫合格的 ready-to-cook 重量达46.5亿磅，同比提升4个百分点，较2026年7月修订后的数据增长5%，单月产能释放节奏与全年扩张趋势匹配。分品类来看，幼鸡屠宰量为54.7亿磅，同比增长3%；火鸡屠宰量为5.5亿磅，同比增幅达8%；鸭类屠宰量为1490万磅，同比增长3%，火鸡品类的产量增长幅度显著高于其他品类，或与节日消费需求拉动有关。
屠宰结构与单禽重量
从单禽屠宰表现来看，2026年8月幼鸡平均活重为6.62磅/只，较2025年同期略有下降；成熟鸡平均活重为7.29磅/只，同比小幅上升；火鸡平均活重为32.4磅/只，同比增长3%，火鸡单禽重量的提升体现了品类生产端的品质优化，或适配深加工及节日供应的需求。从屠宰量的结构来看，幼鸡屠宰量为8.26亿只，成熟鸡屠宰量为1059万只；火鸡总屠宰量为1683万只，其中幼火鸡168.3万只，同比增长4%，老火鸡16.9万只，同比增长10%，火鸡老禽屠宰量的较高增幅或反映了节日前的备产节奏调整。
检疫损失管控情况
检疫损失方面，2026年8月屠宰前待宰禽只总损失为1500万磅，占活重的0.25%，较2025年同期的0.22%有所上升；屠宰后检疫损失为2580万磅，占合格禽肉重量的0.55%，较2025年同期的0.58%有所下降，屠宰后损失管控的改善体现了生产端检疫流程及屠宰操作的优化。分品类来看，幼鸡屠宰后损失为1809.6万磅，占比0.43%，同比下降4%；火鸡屠宰后损失为573.1万磅，占比1.30%，同比下降9%；鸭类屠宰后损失为25.2万磅，占比2.26%，同比下降9%，各主要品类的屠宰后损失均呈改善态势，行业质量管控能力持续提升。
分地区数据与全年累计趋势
从地区数据来看，美国主要禽肉生产州的屠宰量均保持稳定增长，如阿肯色州、佐治亚州等传统禽肉产区的幼鸡屠宰量均维持在较高水平。从2026年1-8月累计数据来看，全美联邦检查家禽总活重较2025年同期增长4%，禽肉净重增长4%，全年行业扩张趋势明确，分品类累计数据也均实现同比增长，显示行业景气度处于上行区间，产品供应规模持续扩大，整体行业呈现量质齐升的发展态势。
原文链接：https://esmis.nal.usda.gov/sites/default/release-files/796079/psla0926.pdf