美国农业部国家农业统计服务局（USDA-NASS）2026年5月发布的《家禽屠宰报告》显示，2026年4月美国经检疫合格的即食家禽重量达46.2亿磅，同比上涨6%；总活重为60.7亿磅，同比上涨5%，各项核心指标均保持稳定增长，家禽屠宰行业运行态势良好。
核心品类屠宰量与重量变化
从核心品类看，4月屠宰的幼禽鸡达8.256亿只，总活重54.76亿磅，同比分别下降1.5%和增长5%，单只平均活重为6.63磅，同比增长1%；成熟鸡屠宰量961.6万只，总活重6870万磅，同比分别增长10.2%和17%，单只平均活重7.15磅，同比增长7%。火鸡方面，4月屠宰幼火鸡1463.8万只，总活重50295.7万磅，同比分别下降3.2%和下降9.8%，单只平均活重34.36磅，同比增长1.3%；总火鸡屠宰量1488.6万只，总活重51080万磅，同比分别下降2.1%和9.7%。鸭类屠宰量180.6万只，总活重1311.5万磅，同比分别下降2.8%和下降9.6%，单只平均活重7.26磅，同比增长1.7%。
检疫与禽只处理情况
检疫与处理环节显示，4月检疫禽只的宰前剔出量为1180万磅，占总活重的0.19%，同比下降0.03个百分点；宰后剔出量为2740万磅，占检疫总量的0.59%，同比下降0.01个百分点，禽只检疫合格率略有提升。
从冷鲜与冻品的即食禽肉重量看，4月冷鲜鸡达38.966亿磅，同比增长2.1%，冻品鸡达26.221亿磅，同比增长2.5%；冷鲜火鸡达2.40987亿磅，同比下降11.8%，冻品火鸡达1.59671亿磅，同比增长7.1%。
美国区域生产特征
从美国各州的生产情况看，幼禽鸡屠宰量排前的州为佐治亚州（10.87万只）、阿拉巴马州（10.40万只）、阿肯色州（9.05万只），总活重均超6.8亿磅，单只平均活重多在6.2-6.8磅区间，生产稳定性较强；幼火鸡生产集中在明尼苏达州（317.4万只）、北卡罗来纳州（188.8万只）、印第安纳州（161.9万只），明尼苏达幼火鸡总活重9.5035亿磅，单只平均活重29.94磅，为各州较高水平。
各区域宰后剔出量的细分原因显示，幼鸡宰后剔出的主要原因是败血症，4月全国幼鸡因败血症剔出10.17万只；其次是气囊炎，剔出6.88万只，各类原因剔出量整体呈合理区间。从1-4月累计数据看，2026年美国家禽总屠宰量同比增长4%，总活重同比增长4%，行业增长态势明确，区域生产分布集中特征突出，核心家禽生产州的产能稳定性支撑了全国行业规模的扩张。
数据修订与统计特征
该报告数据基于联邦检疫工厂的普查统计，无抽样误差，数据可靠性较高；月度数据会在下月修订，最终数据在次年2月的年度报告中发布，本次发布的4月数据为初步统计结果。统计覆盖的禽种定义清晰，幼鸡指商用肉鸡、童子鸡等，成熟鸡指种鸡、蛋鸡等非幼龄鸡，火鸡分幼火鸡与种用火鸡，鸭类包含所有年龄鸭只，数据分类与行业定义一致。
本次数据反映的美国家禽屠宰行业，在2026年4月实现了重量指标的稳定增长，核心品类产能保持合理调整，检疫合格率小幅提升，行业整体运行平稳，区域生产集中特征明显，为美国肉类供应提供了稳定支撑。