2026年10月23日美国农业部国家农业统计服务局发布的最新家禽屠宰数据显示，2026年9月美国家禽屠宰相关核心指标呈现温和变动特征，整体市场规模保持稳定，细分品类分化趋势显著，同时屠宰环节的无害化处理比例也维持在合理区间。
核心运营指标变动
2026年9月经联邦认证的可烹饪家禽重量为47.4亿磅，较2025年9月的47.5亿磅略有下降，环比8月修订后的46.5亿磅则上升4%，季节性增长特征明显。总活重方面，2026年9月所有联邦检查屠宰家禽的总活重为62.2亿磅，较2025年9月的62.5亿磅小幅下滑；其中幼禽鸡活重55.3亿磅，同比下降1%，而成年鸡活重7680万磅，同比上升5%；火鸡活重5.94亿磅，同比上升7%；鸭活重1850万磅，同比大幅上升24%，是活重增长最快的品类。
屠宰单产变动
2026年9月幼鸡平均屠宰重量为每只6.67磅，较2025年9月减少0.06磅；成年鸡平均重量为每只7.41磅，同比增加0.28磅；火鸡平均重量为每只33.44磅，同比增加1.20磅，成禽单产的提升成为推动活重增长的重要支撑。
无害化处理情况
2026年9月宰前无害化处理总重量为1450万磅，占检查活重的0.23%，较2025年9月的0.20%有所上升；宰后无害化处理总重量为2460万磅，占检查重量的0.52%，较2025年9月的0.58%有所下降，整体屠宰环节的处理比例均控制在1%以内，处于行业常规水平。
细分品类区域与结构特征
从各州数据来看，美国主要产鸡州中，阿拉巴马、阿肯色等州的9月幼鸡屠宰量均保持在千万只以上，总活重对应为5.79亿磅、6.63亿磅，较8月均有不同程度增长；幼火鸡方面，明尼苏达、北卡罗来纳等州的屠宰量维持在百万只级别，总活重对应为10.39亿磅、7.36亿磅，平均单重与全国平均水平基本一致。同时，各州的宰后处理比例普遍控制在1%以下，其中德克萨斯、佐治亚等州的处理比例与全国平均水平基本持平。
年度累计趋势
2026年1-9月美国家禽总屠宰量达545.5亿磅，较2025年同期增长4%；幼鸡可烹饪重量达419.5亿磅，同比增长3%；火鸡可烹饪重量达38.11亿磅，同比增长7%；鸭可烹饪重量达1.36亿磅，同比持平，整体年度累计保持温和增长，符合家禽市场的年度扩张规律。
结语
本次2026年9月美国家禽屠宰数据显示，市场整体规模保持稳定，活重增长主要由成禽及鸭类拉动，单产提升与处理比例的变动均处于合理范围，年度累计的温和增长趋势也体现了美国家禽市场的稳健运营态势，细分品类的分化特征为后续市场结构调整提供了数据支撑。
原文链接：https://esmis.nal.usda.gov/sites/default/release-files/796122/psla1026.pdf