这份由美国农业部国家农业统计局2026年10月23日发布的报告，披露了美国存栏量1000头及以上的育肥场牛只的市场核心数据，2026年10月1日存栏量较上年同期略有回落，各细分指标均出现不同程度的同比下滑，整体市场呈现降温态势。
核心存栏与结构数据
2026年10月1日，美国屠宰市场育肥牛及犊牛总存栏量为1140万头，略低于2025年同期；其中阉牛及阉牛犊存栏707万头，同比小幅增长，占总存栏的62%，是存栏构成的核心部分；母牛及母牛犊存栏430万头，同比下降1%，为存栏变动的主要拖累项。分州来看，全国总存栏量为1137.2万头，同比持平；俄克拉荷马州存栏同比增长11%，为各州中最高，而科罗拉多、爱达荷、爱荷华、得克萨斯州同比均出现下滑，降幅在2%到4%之间。
9月育肥场投入与出栏表现
9月育肥场新投入的牛只共177.7万头，同比下降12%，是1996年以来9月投入量的最低值；投入牛中，600磅以下的小牛占36万头，仍为投入主力，但整体规模较上年收缩，且各重量段投入均同比下滑。同期牛只出栏量为152.4万头，同比下降7%，同样为1996年以来9月出栏的最低值，出栏端的收缩幅度略小于投入端。此外，9月牛只的其他损耗（含死亡、转场等）为4.9万头，同比下降4%。
季节性趋势与市场展望
从月度趋势看，2025与2026年存栏量的季节性规律清晰，每年8月为存栏年内低点，之后随冬季育肥周期推进逐月回升；而育肥投入量年内峰值出现在9-10月，随后在年末回落。结合本次数据，育肥场在2026年三季度末主动缩减投入与出栏规模，叠加结构中占比最高的阉牛小幅增长，母牛收缩的特征，未来屠宰市场的供应可能延续紧平衡状态，牛只价格或维持温和上行。
数据可靠性说明
报告的所有指标均基于每月对16个核心州育肥场的调查，这些州的存栏量占全国的98%，数据通过严格的质量控制保障，且所有指标的误差范围极小，存栏量与出栏量的均方根误差仅为0.0%，数据可靠性较高。
原文链接：https://esmis.nal.usda.gov/sites/default/release-files/796119/cofd1026.pdf