美国农业部经济研究服务局2026年5月发布的《大米展望》报告显示，美国2026/27年度大米产量预计大幅下滑，全球大米供需格局同步调整，构成当前大米市场的核心变化特征。
美国国内供给收缩
2026/27年度美国大米总产量预计降至1.752亿英担，较上年减少3100万英担，降幅达15%，为2022/23年度以来的最低水平。产量下滑主要源于种植面积减少：农户计划减少49.9万英亩种植，降幅17%，至227万英亩，部分被单产3%的增幅部分抵消，单产预计达每英亩7732磅。其中长粒米是减产主力，产量预计降至1.225亿英担，降幅20%，为2011/12年度以来的最低值，种植面积也减少22%，主产州阿肯色州计划减少28万英亩长粒米种植，主要受低米价、高化肥成本影响。中短粒米产量小幅下滑1%，降幅仅0.7万英担。
此外，美国大米总供给因长粒米结转库存创下2000/01年度以来新高而维持一定规模，但出口预期下滑仍将支撑价格。
价格与利用端变化
美国大米2026/27年度平均农场价预计升至每英担13.5美元，其中长粒米价格上涨1.6美元至12美元，源于供给收紧。2025/26年度平均农场价仍维持每英担12.1美元，长粒米价稳定在10.4美元，中短粒米价维持18.5美元。
2026/27年度美国国内利用量预计降至1.54亿英担，较上年减少9%，其中长粒米国内消费减少1400万英担，至1.23亿英担，仍接近五年平均水平。出口总量预计降至7900万英担，长粒米出口降至5000万英担，为2000/01年度以来最低，受南美竞争、国内减产及价格偏高影响，已连续三年下滑；中短粒米出口降至2900万英担，仍维持上年水平，受东北亚需求支撑。
全球大米供需格局调整
2026/27年度全球大米产量预计减少500万公吨，至5.378亿公吨，为连续10年增长后的首次下滑。印度产量回落，因回归正常降雨，该国为全球最大大米生产国，产量占全球约45%；美国产量也降至四年最低。全球贸易量预计增至6310万公吨，创历史新高，印度占比预计达40%，出口规模2500万公吨，越南、泰国出口同步增长，中国出口也有所提升。
全球消费量预计增至5.414亿公吨，创历史新高，印度消费增长400万公吨至1.28亿公吨，中国消费减少210万公吨，至1.451亿公吨，受人口下降及消费偏好变化影响。全球结转库存预计降至1.927亿公吨，为三年来首次下滑，中国与印度占全球库存约81%。
2025/26年度全球大米产量已上调150万公吨，至5.428亿公吨，出口下调80万公吨至6130万公吨，印度出口受物流瓶颈影响下调100万公吨，消费下调300万公吨，库存上调400万公吨。
结语
美国大米2026/27年度面临产量下滑、出口收缩的压力，全球大米市场则在供给调整中实现贸易与消费增长，价格支撑显现。整体来看，全球大米市场供需格局将在2026/27年度迎来结构性变化，美国长粒米市场的收缩是重要驱动因素，后续需关注天气、政策及贸易动态的进一步影响。