本报告由美国农业部海外农业服务局（USDA FAS）柏林办公室发布，聚焦欧盟三大落叶鲜果品种（苹果、梨、鲜食葡萄）2026/27营销年（MY）的生产、贸易与行业挑战，核心数据显示苹果产量大幅下滑、梨产量小幅回升、鲜食葡萄产量温和增长，同时行业面临气候、成本、贸易等多重压力。
核心品种生产展望
苹果：产量大幅下跌，创十年次低
2026/27营销年欧盟商业苹果产量预计为980万吨，较上年下降13.5%，这将是过去十年第二低的产量水平。产量下滑的核心原因是春季干旱与多次高温天气，对波兰、法国、德国、中欧等主产国影响显著。分国别来看，波兰产量预计较上年减少24%至290万吨，意大利减少2%至226.9万吨，法国减少14%至137.5万吨，德国减少22%至89万吨；仅西班牙、希腊等少数国家实现增产，西班牙产量增长12%至52.5万吨，希腊增长40%至28万吨。
有机苹果生产也面临需求压力，受国际通胀影响，消费者对高价有机产品的接受度下降，行业担忧有机苹果产量扩张超出消费需求，因此农户减少有机种植扩张，部分甚至转回传统种植。2024年欧盟有机苹果种植面积最大的6国为法国、德国、意大利、波兰、匈牙利、罗马尼亚，合计占83%；2025年有机产量预计为63万吨，2026年降至54.4万吨，有机份额略降至5.53%。
梨：产量温和回升，仍处五年低位
2026/27营销年欧盟商业梨产量预计为188万吨，较上年增长2%，仍为过去五年第五低的水平。产量变化在成员国间差异较大，荷兰预计增长7%至38.3万吨，比利时下降7%至36.4万吨，意大利增长17%至34.7万吨，西班牙产量维持不变。梨种植面积在长期下滑后趋于稳定，目前收获面积约9.5万公顷，意大利作为欧盟最大梨种植国，过去15年收获面积减半至1.95万公顷，主因病害、成本上升与果园老化。
加工需求方面，预计27.7万吨梨将用于加工，其中意大利占比超过三分之一，用于果汁生产。贸易端，欧盟梨进口预计略有下降，因国内生产回升，出口维持稳定，英国仍是最大出口市场；美国梨因欧盟农药残留标准（如二苯胺）限制，目前已无对欧盟出口。
鲜食葡萄：产量温和增长，主产国分化
2026/27营销年欧盟鲜食葡萄产量预计为159万吨，较上年增长4%，实现温和扩张。意大利是最大增产来源，预计增长6%至90万吨，新种植无核葡萄园与良好天气支撑产量；西班牙增长1%至34.5万吨，希腊增长4%至24万吨；仅法国因干旱与高温产量下降13%至3.6万吨。整体品质较好，糖分水平较高。
贸易端，欧盟是鲜食葡萄净进口地区，2026/27进口预计因国内生产增长而下降，但仍占消费的32%；进口主要来自南半球，南非、秘鲁、智利是前三大来源国。出口方面，2025/26出口增长3%至16.5万吨，英国是最大目的地，占比51%，对瑞士、乌克兰的出口也增长，对美国出口仍极低。
行业共性挑战与政策环境
核心风险点
欧盟落叶鲜果行业面临五大共性挑战：一是极端天气频发，春季晚霜、夏季干旱、风暴等灾害频发，2026年春旱与高温对生产影响显著；二是劳动力短缺，季节性工人因俄乌战争回流，部分国家试验机械化采收，同时劳动力成本上升挤压利润；三是植保物质不足与农药使用限制，部分农药到期无替代，成员国监管趋严；四是种植后继无人，年轻从业者减少，果园老化；五是地缘政治冲突，俄乌战争推高成本，红海袭击增加亚洲出口的物流风险。消费端，苹果与梨的人均消费量持续下降，被软果、核果与零食替代，通胀也抑制了水果消费。
政策动态
共同农业政策（CAP）改革方面，2025年5月欧盟委员会发布简化CAP的提案，减少行政负担并调整环保要求，2025年12月立法机构通过，2026年1月生效；2025年7月公布2028-2034年CAP草案，调整为国家与区域计划，目前处于立法谈判阶段。营销标准方面，2023年修订了鲜果营销标准，明确了苹果、梨、鲜食葡萄的具体要求。
贸易政策方面，欧盟与墨西哥、南方共同市场、澳大利亚等正在谈判自贸协定，未来关税将进一步下调；对乌克兰的贸易安排在2025年转为2014年深度自贸协定，恢复进口配额；2026年6月欧盟-美国贸易协定生效，对部分鲜果取消关税，包括鲜食苹果、梨、葡萄的部分品种。此外，俄罗斯、白俄罗斯的进口禁令仍在延续，2025年白俄罗斯解除对部分欧盟水果的禁令。
贸易流向与竞争格局
苹果贸易
欧盟苹果贸易以内部流动为主，年均内部贸易约180万吨，外部进口占总供应的2-4%。2025/26外部进口23.2万吨，较上年下降14%，主要来源为智利、南非、北马其顿等；对美国出口几乎停滞，仅对英国、埃及、沙特阿拉伯、印度等非欧盟市场出口。2025/26出口总量117.2万吨，埃及成为最大目的地，占比16%，对沙特、印度的出口也受益于土耳其供应下降。欧盟苹果在沙特、阿联酋、印度等市场与美国、土耳其竞争，主要出口国为意大利、波兰、法国、西班牙。
梨贸易
欧盟梨贸易中，进口主要来自南半球，2025/26进口15.3万吨，较上年下降11%，南非、智利占比68%；出口33万吨，增长17%， 白俄罗斯是最大目的地，占比34%，英国、摩洛哥、巴西为重要市场，Rocha梨主要出口至巴西，葡萄牙为净出口国。
鲜食葡萄贸易
鲜食葡萄进口主要来自南半球，2025/26进口69.4万吨，增长6%，南非、秘鲁、智利占比62%；出口16.5万吨，增长3%，英国占比51%，对瑞士、乌克兰的出口增长，对美国出口可忽略。
结语
2026/27营销年欧盟落叶鲜果市场呈现明显分化：苹果因气候与产量因素处于周期低位，梨温和回升，鲜食葡萄保持增长，整体供应压力分化。行业仍面临气候波动、成本上升、消费替代等长期挑战，同时贸易政策变化与地缘冲突持续影响市场格局，内部结构调整（如有机种植转型、品种更新）与外部贸易环境将成为未来发展的核心变量。