本报告基于美国农业部外国农业服务局渥太华办公室发布的《2026-27财年加拿大鲜食落叶果年度报告》，核心聚焦苹果、梨、鲜食葡萄三大品类的生产、消费与贸易趋势，揭示极端天气、进口依赖度及政策变动对市场的长期影响。报告显示，2026-27财年三大品类呈现分化走势：苹果产量因干旱余波小幅下降，梨产量恢复性增长，鲜食葡萄则维持温和扩张，而进口将持续填补国内供给缺口，成为品类稳定的核心支撑。
苹果：产量承压，进口依赖度维持高位
加拿大2026-27财年鲜苹果产量预计小幅下降至34万吨，较2025-26财年减少约6.62万吨，核心拖累因素为前一年干旱的滞后影响——不列颠哥伦比亚省的奥肯那根产区遭干旱与野火双重冲击，苹果单果重量显著降低；魁北克与安大略省虽在2025-26财年旱情后改善了水分条件，但树木生长的持续损伤仍导致产量同比下滑。区域表现上，安大略省作为加拿大最大苹果产区，虽在冰雹等局部灾害中损失有限，且持续推进“精选安大略苹果”本土消费推广活动，但西北区域仍残留阶段性干旱影响；魁北克省受树木干旱应激的长期影响，产量未达本土70%供给的目标；新斯科舍省则实现30%的产量反弹，表现亮眼。
生产端的收缩直接推高进口需求，2026-27财年加拿大鲜苹果进口预计增至20万吨，同比增长约2.56%。进口来源结构仍以美国为主，占比约83.8%，但2025-26财年部分加拿大消费者对美国产品的抵制情绪，叠加墨西哥对美国苹果的反倾销指控，推动进口商加快向新西兰等非美市场多元化，新西兰在2025-26财年的进口占比已提升至5.5%。消费层面，加拿大鲜苹果人均消费量预计维持在8.6公斤/人，国内生产无法满足需求，因此新西兰等优质产区的进口增长，可对冲美国供给缩减的风险，同时苹果的高饱腹感与耐储存性，也契合通胀压力下消费者控制支出的需求。
出口端则受国内供给限制，2026-27财年出口预计仅4万吨，较2025-26财年增长1.09%，规模仍处低位。美国因苹果减产带来的需求增长，叠加加拿大与墨西哥的市场准入协议，成为出口的核心支撑，不过高品质挑战导致加拿大对越南等印太市场的出口仍未突破。
梨：产量恢复，进口需求小幅下降
加拿大2026-27财年鲜梨产量预计回升至9500吨，较2025-26财年增长约5.0%，核心动力为安大略省产量从2025-26财年的干旱冲击中恢复，该省九成梨产区集中的尼亚加拉半岛在夏季获得充足降水，未对当年产量造成显著影响，仅少量果园在2027-28财年可能面临涝害后的树木损伤风险；不列颠哥伦比亚省虽遭春季霜冻，但产量维持在平均水平。加拿大梨生产集中度极高，安大略省与不列颠哥伦比亚省合计占比超90%，魁北克与新斯科舍省的产量贡献可忽略不计。
国内消费端，鲜梨人均消费量预计维持在1.5公斤/人，但由于人口增速放缓，整体消费量略有下降。值得注意的是，加拿大鲜梨消费约90%依赖进口，美国占进口总量的近五成，因此美国梨的产量波动对加拿大市场影响极大，2026-27财年美国梨减产将直接推高梨价，尽管加拿大进口商正试图从阿根廷、中国、南非等市场补充供给，但价格敏感性仍会抑制非美产品的替代空间。
进口层面，2026-27财年鲜梨进口预计降至5.3万吨，同比下降约3.3%，主要原因是国内产量增长，叠加美国梨减产导致进口总量收缩。同时，加拿大对进口来源多元化的尝试受消费者价格敏感影响，非美市场的占比提升空间有限，美国仍将是加拿大梨进口的核心来源。出口端则规模极小，2026-27财年预计仅350吨，占进口总量的比例不足1%，且基本用于加工，鲜梨出口无显著增长空间。
鲜食葡萄：产量温和扩张，进口仍占绝对主导
加拿大2026-27财年鲜食葡萄产量预计增至2500吨，较2025-26财年增长约6.84%，全部增长来自安大略省——该省鲜食葡萄主产区尼亚加拉半岛在2025-26财年遭遇涝灾后，虽面临病害压力，但产量已恢复，仅部分 vines 受涝影响，可能拖累2027-28财年产量。不列颠哥伦比亚省产量维持在平均水平，因此整体产量增长有限。
消费端，鲜食葡萄人均消费量预计维持在4.7公斤/人，但国内生产占比不足2%，因此超98%的消费依赖进口。进口来源中，美国占比约39.5%，CPTPP成员国（智利、秘鲁等）合计占比超50%，但2025-26财年美国葡萄减产导致进口同比下降，因此2026-27财年进口预计增至19.5万吨，同比增长约0.45%。值得关注的是，美国对加拿大鲜葡萄的进口占比已从五年前的近五成降至不足四成，CPTPP成员国的占比持续提升，反映出进口来源的多元化趋势，不过美国仍因地缘优势保持稳定份额。
贸易层面，加拿大鲜食葡萄出口规模几乎可忽略，全部出口为转口贸易，国内生产基本全部用于满足本土需求，因此进口波动是影响加拿大鲜食葡萄市场的核心因素。
市场风险与长期趋势
三大品类的供给端均面临极端天气的冲击：苹果与梨受干旱、野火影响，鲜食葡萄受涝灾与病害影响，而气候变化导致的极端天气频发，将持续对加拿大落叶果生产构成长期挑战。此外，三大品类的进口依赖度差异显著，苹果与鲜食葡萄的进口占比超五成，梨的进口占比近九成，因此美国供给波动对加拿大市场的影响尤其突出，同时地缘政治、贸易政策变动也可能加剧进口风险。
消费端，通货膨胀与生活成本压力持续抑制高端水果消费，有机产品的进口占比逐年下降，三大品类的有机产品进口占比均不足5%，价格敏感性将持续影响进口结构与消费行为。生产端则呈现向高附加值品种升级的趋势，苹果种植中，嘎啦、蜜脆等高端品种占比提升， McIntosh 等传统品种种植面积减少，梨的 Happi Pear® 等新品种也在试种，以应对市场需求变化。
此外，政策层面也对市场产生影响：加拿大杂货法典于2024年推进，2025年确定首批成员，虽仍为自愿性质，但将规范供应链；墨西哥在2026年调整了加拿大东部省份苹果的进口要求，简化了检验流程，利好加拿大苹果对墨出口；苹果行业关于成立全国营销机构的讨论仍在进行，该机构拟通过生产与进口征税筹集资金，推动苹果消费与研发，若落地将对苹果市场产生深远影响。
结语
2026-27财年加拿大鲜食落叶果市场呈现“苹果承压、梨恢复、葡萄扩张”的分化格局，极端天气、进口依赖度与政策变动是核心影响因素。三大品类均需依赖进口填补国内供给缺口，因此进口市场的稳定性将是品类价格与消费的关键支撑。长期来看，加拿大落叶果产业需通过种植技术升级、品种优化推进，以应对气候变化与市场竞争，同时加快进口来源多元化，降低对单一市场的依赖，提升产业韧性。全文约2318字。