美国农业部海外农业局发布的《巴西核果类水果生产与贸易报告》显示，巴西核果类产业以桃子种植为核心，李子与油桃规模较小，整体生产呈现“本土主导、进口补充、出口有限”的格局，同时面临气候波动、成本上升等挑战，也受益于育种研发与政策支持。
桃子生产格局与技术进展
巴西是全球第16大桃子生产国，年平均产量约20万吨，主栽品种适配亚热带气候，产区高度集中于南部与东南部，其中南里奥格兰德州占全国产量的73.6%。行业已呈现整合趋势，小中型种植园数量从2017年的4700家左右缩减，同时技术升级明显：Embrapa（巴西农业研究公司）培育出32个桃子品种，覆盖罐头、鲜食等不同用途，研发出的低需冷、抗病品种还将采收期从15天左右延长至100天，单产从1974年的4吨/公顷提升至2024年的12.3吨/公顷。加工端已实现自动化，去核、分拣、包装等环节均由机器替代人工，大幅降低劳动力需求。
产业挑战与消费特点
2025/26产季，巴西南部桃子产区遭遇八月晚霜、九到十月暴雨，部分早熟品种减产达30%，霜冻防护手段因成本限制普及有限。害虫管理方面，曾受圣何塞盾蚧重创，虽通过诱捕、生物防控逐步改善，但仍是长期风险。消费端，巴西消费者偏好甜度高、酸度低的白肉桃，鲜食占比超七成，罐头等加工品占比逐步提升，这类产品在当地有文化属性，不过近年来受糖分顾虑影响，消费量呈小幅下滑趋势。
核果类贸易现状
巴西核果类进口规模小但呈增长态势，主要从智利、阿根廷、欧盟进口，补充反季与高端市场，2025年桃子进口中智利占比最高，阿根廷近年增速显著。出口规模非常有限，2025年桃子及油桃出口仅约20吨，主市场为美国、阿根廷等，出口主要受检疫壁垒与物流成本制约，面临南美邻国的竞争压力。李子生产规模约4000公顷，近半数依赖进口，2025年李子进口量超1.6万吨，主要来自欧盟与智利，出口仅数百吨，主市场为阿根廷、巴拉圭等周边国家。
政策支持与产业展望
巴西核果类产业获得持续的研发与政策支持：Embrapa的长期育种投入超35亿美元，联邦与州政府提供信贷、保险，还推出桃子收购的食品援助计划。油桃品种研发正提速，2024年后推出的新品种需冷量低，适配不同产区，预计未来种植规模将逐步扩大；李子则需解决细菌病害的历史遗留问题，利用品种改良提升产量后，有望进一步释放增长潜力。
结语
巴西核果类水果产业在品种改良和技术升级下实现了单产提升和生产稳定，不过气候风险、劳动力短缺和进口竞争仍是核心挑战，未来需通过拓展周边市场、优化生产技术进一步增强产业韧性。